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Focaccia di patate e semi di papavero

Ingredienti:
500 g di farina 0
500 g di patate lessate e schiacciate
3 cucchiaini di sale fino
3 cucchiaini di zucchero
100 g di olio EVO
15 g di lievito
200 g di acqua
3 cucchiaini di semi di papavero

La farina e’ mescolata con le patate e al centro di questo composto si versa il lievito con un po’ d’acqua. Il lievito e l’acqua devono essere amalgamati con un po’ di farina e poi si versa e si assemblano tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido che dovrà riposare per almeno due ore. Dopodiché si impasta per un’altra volta e si mette il tutto in una tortiera. La focaccia dev’essere lasciata a lievitare per un’altra ora e poi s’inforna per 30 minuti a 165 C.

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